|
|
Gekaramelliseerde Vijgen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
12 kleine, rijpe vijgen, 150 gram tafelsuiker, 2 el. citroensap, 1 kaneelstokje, 2 kruidnagels, 5 dl. (karamel)ijs, eventueel 1 granaatappel, pitjes uitgeschept
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de vijgen kruislings in. Doe de suiker, citroensap, 2 el. water, kaneel en kruidnagel in een steelpan met dikke bodem, breng alles aan de kook en laat het ca. 5 minuten zachtjes koken. Voeg de vijgen toe, rol ze voorzichtig door de siroop en kook ze ca. 8 minuten mee. Neem de vijgen uit de siroop en verdeel ze over de borden. Kook de siroop verder in tot een bruine karamel. Schep een bol ijs naast de vijgen, bestrooi eventueel met wat granaatappelpitjes en besprenkel met de karamel.
Serveer meteen.
|
|
|